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    过年买坚果牢记4挑3不吃

    来源:爱达夫养生(www.pixuit.com)时间:2023-01-05 20:52热度:手机阅读>>

    眼瞅着还有半个月就到农历新年了,大家年货都买齐了吗?说到必买的年货,坚果肯定有名字。坚果品类众多,市面上常见的,就能数出十几种:花生、核桃、开心果、腰果、松子、碧根果、榛子、夏威夷果、巴旦木等等。种类如此多,该如何选择呢?今天就来聊聊

     过年买坚果牢记4挑3不吃

     

    一、过年4种必挑坚果

    坚果家族,各有所长,以下4个冠军一定要挑回家

    1夏威夷果

    说到能量和脂肪含量最高的坚果,必须是夏威夷果:每100克夏威夷果中含有718千卡能量,还有将近80%的脂肪。大家别听到“脂肪”就害怕,坚果属于高能量高脂肪的食品,脂肪含量虽高,但脂肪种类却好,适量吃对健康很有益。

    2花生

    花生可谓是“物美价廉”,虽然价格最便宜,蛋白质含量却最高,非常适合日常补充蛋白质。

    3松子、巴旦木

    过年大鱼大肉吃多了,容易不消化,这时候吃点有助于润肠通便的坚果,也是不错的选择。而说到纤维含量,以松子、巴旦木排行居前,其次是核桃和榛子。

    4开心果、巴旦木

    说到B族维生素含量,其中的佼佼者必须是开心果和巴旦木。具体来说,巴旦木是维生素B2的良好来源,而开心果和榛子的维生素B1含量较高。

    二、挑坚果时要注意哪几

    1有霉味的别买

    如果坚果散发着霉味,则说明其中可能有霉菌毒素污染,比如致肝癌的黄曲霉素。特别要注意那些散装的坚果,容易受潮发霉,被黄曲霉素污染,最好选择密封或瓶装的坚果。

    2有哈喇味的别买

    坚果有哈喇味,则意味着其可能有较多的油脂氧化产物,不仅营养价值大打折扣,而且油脂氧化产物还会加速衰老和疾病的进程。

    3过度烤香的别买

    过度烹调的坚果容易引起口腔和咽喉的干燥感,尤其春节处在干燥季节,尽量避免吃烤制、炒制、炸制的坚果。此外,坚果变焦后也可能形成致癌物,吃了以后危害人体健康。

    小提示:吃坚果要适量坚果的脂肪含量比较高,如果吃得太多,可能导致人体摄入过量脂肪和胆固醇,增加肥胖风险,引起高血脂。

     

     

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