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    冬季多吃叶酸含量高的食物都有哪些

    来源:爱达夫养生(www.pixuit.com)时间:2022-12-05 20:12作者:ASAN热度:手机阅读>>

    冬天是流感多发的季节干冷的气候里,有些病毒细菌变得非常活跃,加上在冬天里,我们的身体的各个组织代谢会变得缓慢,免疫力会相对降低。要想平稳度过秋冬天,增强身体的免疫力很关键。饮食上要多吃些高蛋白以及叶酸含量丰富的。叶酸对人体生长发育和身体代谢有着重要作用,对提升身体的免疫力有很积极的影响。所以在冬天里我们可以常吃些富含叶酸的食物。

    冬季多吃叶酸含量高的食物都有哪些

    冬季多吃叶酸含量高的食物有哪些?

    1大白菜

    到了冬天,大白菜是很多家庭的主要食材,它便宜,耐保存,而且鲜美百搭。民间常说白菜萝卜保平安,这体现的正是白菜极高的营养价值,满满的水分,粗纤维,维生素C,以及钙,磷,钾等矿物质成分,当然大白菜中叶酸的含量也是很丰富的,无论在什么年代,冬天多吃些对身体都是很有好处的。而白菜的吃法也非常多,凉拌,热炒,炖肉,做馅都可以呈现出不同的美味。如果在冬日里吃多了大鱼大肉,那么下边这道白菜你可以试试。

    推荐:蒜蓉白菜

    食材:大白菜半棵,大蒜4瓣,蚝油1勺,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,玉米油适量,将大白菜对半切开,然后将菜叶一片一片剥下来,清洗干净以后,沥干叶片上的水分。锅内烧适量的热水,大火煮沸后加入少许食盐和一点点油,把白菜叶放入锅内,可以菜帮的部分先下锅,煮半分钟再下白菜叶的部分。将大白菜煮熟,但是不要煮太久。将白菜捞出,沥干水分,然后从一头卷起,形成卷状,摆入盘中。将大蒜剥出,切成蒜粒,锅内淋食用油,同时放入蒜粒,小火炒至微黄后关火。加入料酒,蚝油,生抽,白糖,调匀。最后将调好的料汁淋到白菜上即可。

    注:这道菜注意不要放盐,因为生抽,蚝油本身的咸度就已经够了,再放盐很容易咸。

    2芹菜

    在冬日菜场里,芹菜一直是一种物美价廉的食材,当然它也是一种非常健康的蔬菜,富含大量的植物纤维,蛋白质,多种维生素以及磷,铁,钾等成分,无论是对老人小孩还是成年人都很有益处。并且芹菜的热量很低,一直是减肥者的理想食材。芹菜中带有独特的香味,将其与虾仁结合在一起,荤素搭配,营养互补而且开胃下饭。

    推荐:芹菜炒虾仁

    食材:芹菜1棵,鲜虾20个,姜丝适量,蒜片适量,油盐适量,生抽少许把大虾清洗干净,把虾线取出,然后剥出虾仁,鲜虾的话我们可以免去腌制的步骤。把芹菜摘洗干净,切成斜刀的芹菜段,这样更容易成熟,也方便入味,同时也好看。锅内烧适量的清水,将芹菜在沸水中焯烫1分钟左右,变色后捞出。另外起锅,淋适量的热油,放入姜丝炒香,然后下入虾仁,中火煎至虾仁变色后盛起。锅内底油中放入蒜末,炒出香味后,放入芹菜,同时烹入生抽,快速翻炒均匀后,再次放入虾仁,与芹菜一起炒。最后加入少许食盐进行调味,翻炒均匀后就可以盛入盘中了。

    3油菜

    在绿叶菜中,叶酸的含量是比较高的,每100克油菜中叶酸含量在46.2微克。而且油菜中,钙的含量也是比较高的,非常适合冬天吃。与其它绿叶菜相比起来,油菜的价格非常便宜,两块钱就能买上一袋,够一家人吃两顿。油菜与香菇可以说是天生的一对,当然二者结合的做法也是花样众多,下面来跟大家分享一个简单又漂亮的做法。

    推荐:香菇配油菜

    食材:油菜5棵(可以随意调整),香菇6朵,猪肉150克,生抽1勺,老抽半勺,油盐适量,大蒜2瓣适量,水淀粉适量把油菜摘一遍,有黄叶或老叶的话去掉不要,然后放入盐水中,浸泡5分钟。在流动水下冲洗干净,注意叶片之间的杂质,要洗干净,然后沥干水分。锅内烧热水,将油菜炒至变色成熟后捞出。然后从中间对半纵向切开,一分为二,摆入盘中。香菇洗净,切成小块,猪肉洗净,切成小丁,不必太碎。大蒜切成蒜末。锅内淋食用油,放入香菇,煸炒至变软后盛出,然后放入猪肉丁,炒至变色,放入蒜末,继续炒香。锅内淋入生抽,老抽,食盐,将肉粒炒至上色,然后再次下入香菇一起炒至入味,最后淋入水淀粉收汁。最后将炒好的肉粒香菇装进盘中,汤汁也一并倒进去,这样一盘好看又好吃的香菇油菜就完成了。

    4豆腐

    在各种豆类中,叶酸的含量是比较高的,而在众多的豆类中,黄豆绝对是佼佼者,其中每100克黄豆中叶酸含量可以高达380微克,而豆腐属于很常见的黄豆制品,其中的叶酸含量自然也不低。同时在豆腐中,蛋白质和钙的含量也是比较丰富的,我家每周都会吃上三四次。豆腐可以炒,可以蒸,可以入馅,可以做汤,各种做法都非常鲜美。

    5猪肝

    动物肝脏中,叶酸的含量也是比较高的有鸡肝和猪肝,其中每100克猪肝中,叶酸的含量约为236微克,并且在猪肝中含有丰富的铁,锌等微量元素,对我们的身体好处有很多。猪肝可以煮汤煮粥,可以卤着吃,当然最简单的就是爆炒了,加点洋葱,爽口不腻,营养十足。

    推荐:洋葱炒猪肝

    食材:猪肝250克,洋葱半个,青椒和红椒各准备半个,葱花姜丝适量,生抽1大勺,老抽,蚝油和料酒少许,玉米淀粉1勺,白糖一丢丢,油盐适量,醋少许将新鲜的猪肝切成片,如果自己切不好,可以让老板帮忙。买回家后,先在清水中浸泡1个小时以上,可以加些白醋来帮助去腥。将猪肝洗净,控干水分,加入姜丝,料酒,玉米淀粉,腌制一下,约20分钟。在腌猪肝的过程中,把洋葱,青红椒分别洗净,切成块状。洋葱辣眼睛,我们可以切开后,在清水中浸泡一下,可以好很多。炒菜前,先调个料汁,避免手忙脚乱,加入生抽,老抽,蚝油,糖,醋,按照以上给出的比例逐个加入,调成汁。锅内淋油,放入猪肝以及姜丝,快速爆炒至变色后盛出。底油中放入葱花炒香,下入洋葱以及青红椒,大火快炒1分钟,炒至断生去辣。将猪肝再次下锅,淋入调好的料汁,快速炒至入味即可出锅。

    6猕猴桃

    冬天气候干燥,饮食上离不开水果,我家一直没断的就是猕猴桃。猕猴桃中不仅富含维生素C,叶酸的含量也极高,甚至有“天然叶酸大户”的美名。成熟以后的猕猴桃,酸酸甜甜的,入口即化,非常美味。我们在购买猕猴桃时,要选择形状趋近于椭圆形,并且大小适中的,同时果蒂一端比较圆润的,这样的猕猴桃通常为自然条件下生长的,吃起来果香浓郁,味道更甜。另外在购买猕猴桃时我们尽量选择硬一些的来购买,方便保存,每次取2-3个放到阳光充足的地方,2天左右就会彻底变软了。

    7核桃

    100克长寿果核桃仁中,叶酸含量约为102微克,同时在核桃中富含不饱和脂肪酸,烟酸,蛋白质,以及多种维生素,是非常营养的保健食材。需要注意的是,核桃中的脂肪含量也是比较高的,每个人每天食用量最好不超过2个。与直接生吃相比,将其打成米糊更方便消化吸收。

    推荐:核桃花生米糊

    取核桃仁2个,花生1小把,糯米20克,洗净后放入破壁机中,同时加入800克左右的清水,然后选择“米糊”的功能键,三十分钟以后,香浓可口的核桃花生米糊就打好了。喜欢甜味的,可以稍微晾凉一些后,加入适量的蜂蜜进行调味。家里有桂花的话,可以撒上些桂花进行增香。

    以上就是这个冬季为大家推荐的含有叶酸含量多的食物,在冬季养生要更加注意,营养均衡就好,也不要过量。

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